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RICETTE SICILIANE

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SARDE A LINGUATE (beccafico)
 
Per 4 persone gr.800 sarde, aceto di vino bianco misto ad acqua q.b. a coprire le sarde farina,sale e olio extravergine d'oliva 

PREPARAZIONE:
aprire a libro le sarde, privarle della spina centrale e dopo averle lavate ,
lasciare macerare in acqua, aceto e sale per almeno un'ora: /foto n 1 
lasciare gocciolare bene, infarinare )foto n 2) e friggere da ambo i lati foto n 3) 
adagiarle su carta-cucina per fare deporre l'olio in eccesso. (foto n 4) 
Giuseppina Catania
BUON APPETITO