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RICETTE SICILIANE

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TARANTEDDU AMMARINATU
 
Ingredienti per 4 persone:
gr.600 di taranteddru (una parte del tonno)
gr. 400 cipollotti 
aceto di vino bianco, 
olio, zucchero, sale e pepe 

PREPARAZIONE:
Friggere in olio extravegine d'oliva le fette di tonno, tagliare a fettine sottili i cipollotti e fare appassire in una padella antiaderente, aggiungere un bicchiere di aceto e uno di acqua, 
portare ad ebollizione a fuoco lento. 
A questo punto mettere due cucchiai di zucchero,sale e pepe q.b. disporre in un piatto da portata il tonno, versare i cipollotti e lasciare raffreddare.
Si consiglia il vino ambrato e il pane di forno a legna.
Giuseppina Catania 
BUON APPETITO