PREPARAZIONE per quattro persone: 
Mondare, lavare e lessare in abbondante acqua salata la sparacella, (1) scolare e conservare l'acqua di cottura (servirà per cuocervi la pasta), dorare la salsiccia e tagliare a tocchetti piccoli. (3, 4) 
In una padella salta-pasta dorare l'aglio e rosolare la sparacella, (2) aggiungere la salsiccia.(5) Cuocere al dente la pasta, mezze penne rigate (6) scolare velocemente senza far depositare tutta l'acqua, mescolare il tutto nella padella e prima di spegnere mettere il peperoncino, olio a crudo e spolverare con il caciocavallo. (7, 8) 

BUON APPETITO 
Giuseppina Catania