Ingredientiper 4 persone:
250 gr. di mascarpone, 150 gr. di crema al pistacchio,
2 uova, 2 cucchiai di zucchero, latte, crema al whisky
cacao amaro, pistacchi non salati
PREPARAZIONE:
Montare bene i tuorli d’uovo con lo zucchero finchè non si otterrà una crema soffice, aggiungere il mascarpone e la crema di pistacchio. Mescolare energicamente finchè non saranno ben amalgamati e aggiungere gli albumi montati precedentemente a neve, incorporandoli delicatamente affinchè non si smontino. Inzuppare i savoiardi nel liquore allungato con il latte. Assemblare le coppette alternando uno strato di biscotti, uno di crema e una spolverata di cacao. Mettere in frigorifero e lasciar raffreddare per 3 o 4 ore.
Prima di servire guarnire la superficie con i pistacchi tritati grossolanamente
Giuseppina Catania
BUON APPETITO
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